東京フードサービス

画像引用元：東京フードサービス公式HP（https://www.tokyofood.co.jp/）

東京フードサービスは、人材育成や研修制度に力を入れて現場の対応力とや理技術の向上などに取り組んでいる会社です。本記事では、同社が提供する病院給食の強みやメニューの特徴、提供エリア、衛生管理方法について紹介します。

東京フードサービスの病院給食の強み

1991年に国立・県立病院を中心とした給食業務へ参入し、運営実績を積み重ねてきた会社です（※）。病院のほかにも、学校や福祉施設などの給食事業を展開しています。

人材育成を重視して資格取得や新人教育、現場での定期ミーティング、年間計画に基づく研修などを実施しています。調理に関連する技術だけではなく、安全衛生や食物アレルギー対応、接遇マナーなどの幅広い内容を網羅し、現場の対応力の向上を図っている点が強みです。

病院給食の委託会社を探しているなら、ニーズ別の強みに着目して委託会社をチェックすることがおすすめです。このサイトでは、病院給食のニーズに合わせて、おすすめの病院給食委託会社を紹介しています。ぜひ「病院給食のニーズ別に選ぶ病院給食委託会社3選」もご覧ください。

病院給食の
ニーズ別に選ぶ
病院給食委託会社3選

東京フードサービスのメニューの特徴

個別ニーズに応える形態食を提供

特別支援学校の給食業務を受託してきた経験を活かし、利用者一人ひとりに合わせた形態食づくりに対応しています。利用者ごとの食事形態に合わせて、食材の大きさや硬さなどを調整しているのが特徴です。

食事が楽しくなる盛り付けの工夫

食事を楽しめるための工夫として、視覚や嗅覚に訴える盛り付けを行っています。残食率を低減させる取り組みの一つです。料理の美味しさだけではなく、見た目や香りも含めて食事を楽しめるように配慮しています。盛り付けは食べやすさだけではなく、食欲に影響を与える要素です。

食べる喜びを感じるメニューづくり

「食べることは生きる喜び、希望の活力源」という考えのもと、給食づくりに取り組んでいます。給食を単なる栄養補給としてだけではなく、食事を楽しむ時間として捉えているのが特徴です。食事への関心を高める取り組みは、利用者が継続して食事を楽しめる環境づくりのためにも欠かせません。季節感のあるメニューを積極的に採用しているのも魅力です。利用者が食事を楽しみにできる献立づくりに取り組んでいます。

東京フードサービスの病院給食の提供エリア

• 東京都
• 千葉県
• 神奈川県

東京フードサービスの病院給食の導入事例

導入事例は見つけられませんでした。

東京フードサービスの衛生管理方法

HACCPに基づいて、徹底した衛生管理体制を整備しています。また、7S活動（整理・整頓など）や毎日の調理場清掃を欠かさず、本社ではATP検査を実施して残留物を数値化しています。

さらに、調理場の衛生環境を保つために調理担当者の健康管理に力を入れて、定期健康診断や検便、必要に応じてノロウイルス検査、ストレスチェックなどを実施。社内の衛生管理委員会による定期的な巡回・点検・検査に加え、危険性の少ない器具や作業方法の勉強会も実施しています。

東京フードサービスの病院給食のイメージ

公式サイトに記載がありませんでした。

東京フードサービスの会社情報

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