マルタマフーズ

画像引用元：マルタマフーズ公式HP（https://www.marutama-net.co.jp/）

マルタマフーズは病院での食事を治療の一環と考えて、患者ごとの病状に応じた治療メニューを提供している会社です。本記事では、同社が提供する病院給食の強みや特徴、衛生管理方法などを解説します。

マルタマフーズの病院給食の強み

病院給食に関する幅広い業務に対応できる体制を整えています。調理だけではなく、メニュー立案や栄養管理なども請け負い、医療現場の負担軽減を支えている点が強みです。

また、厚生労働省が定めた認定基準を満たした事業者に認定される「医療関連サービスマーク」を取得しています（※）。医療関連サービスに関する一定の基準を満たしていることも強みです。

参照元：マルタマフーズ（https://www.marutama-net.co.jp/service/medical/）

病院給食の委託会社を探しているなら、ニーズ別の強みに着目して委託会社をチェックすることがおすすめです。このサイトでは、病院給食のニーズに合わせて、おすすめの病院給食委託会社を紹介しています。ぜひ「病院給食のニーズ別に選ぶ病院給食委託会社3選」もご覧ください。

病院給食の
ニーズ別に選ぶ
病院給食委託会社3選

マルタマフーズのメニューの特徴

バラエティに富んだメニューの開発

病院では食事を治療の一環として提供しますが、栄養バランスだけではなく、食べる喜びも重視しています。豊富なバリエーションのメニューを開発し、食事に変化を持たせる方針です。患者が食事について主体的に考えて選択できるように、選択メニューにも対応しています。

患者ごとの病状を踏まえたメニューを立案

症状の異なる患者ごとのニーズに合わせて、メニューを立案している点が特徴です。栄養バランスの整った食事を届けるだけではなく、食事を提供する時間も患者ごとに調整しています。一律に決められた食事時間にすべての患者が合わせようとすると負担がかかってしまうため、患者ごとの病状や治療方針に応じて対応しています。

残食状況を踏まえたメニューの改善

食事を提供して終わりとするのではなく、食後の残食状況を確認して次のメニュー立案に活かしています。栄養バランスが整っていても、実際に食べられなければ必要な栄養を十分に摂取できないからです。患者ごとに食べやすい形態を選択し、栄養管理を支えています。

季節を感じられる行事食も提供

病院で提供される食事を通して季節や行事を感じられるのが、行事食です。旬の食材を取り入れながら、季節や行事に合わせたメニューを提供しています。行事食にメッセージカードを添え、季節感を演出しています。

マルタマフーズの病院給食の提供エリア

公式サイトに記載がありませんでした。

マルタマフーズの病院給食の導入事例

導入事例は見つけられませんでした。

マルタマフーズの衛生管理方法

厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルに沿い、HACCPの考え方を取り入れて各事業所を運営しています。また、厨房へ菌やウイルスを持ち込むのを防ぐため、食事を扱う従業員自身の体調管理に力を入れている点も特徴です。本社から各事業所に対して衛生情報を共有するための資料を配布し、衛生管理を徹底しています。

マルタマフーズの病院給食のイメージ

画像引用元：マルタマフーズ公式HP（https://www.marutama-net.co.jp/service/medical/）

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