病院給食を委託するメリット・デメリット

本記事では、病院給食を外部業者に委託した場合に考えられるメリット・デメリットを紹介しています。併せて委託か自社で行うかの選定方法についても詳しく説明している記事なので、気になる方はぜひ参考にしてみてください。

病院給食を
委託するメリット

人件費削減を
期待できる

委託するメリットの1つは、人件費を削減できる点です。自社採用を行った場合管理や人材育成に労力を割く必要がありますが、委託会社には調理に関する専門家が在籍しているため、人材育成にかかる負担を軽減できます。

クオリティの
安定化につながる

提供する料理のクオリティを安定化させられる点も、メリットの1つです。委託会社では衛生管理と高品質な料理を提供することを徹底しているため、食事の安全性や品質を担保できます。また、患者の料理への満足度向上にもつながります。

給食以外の業務に
集中できる

委託することによって、コア業務に集中できるのもメリットです。中でも管理栄養士においては、臨床業務に集中できます。献立作成や食材発注などの業務を行わずに、患者の疾患や治療に合わせた栄養マネジメントを業務中に進められます。

衛生管理体制の向上

委託業者は、衛生管理において専門知識とスキルを所持しているため、衛生管理体制を向上させられます。献立内容は、栄養士が立案しているので、患者に栄養価の高い食事提供を行えます。

本サイトでは、ニーズ別に選ぶ病院給食委託会社3選を紹介しています。自社の悩みに応じておすすめの給食委託業者が見つかるので、ぜひ参考にしてみてください。

病院給食の
ニーズ別に選ぶ
病院給食委託会社3選

病院給食を委託するデメリット

信頼関係の構築には
時間が必要

委託する上で懸念されるデメリットは、委託業者との信頼関係を構築するのに時間を要してしまう点です。従業員同士の意思疎通がうまくいかなかった際に、問題を引き起こしてしまう恐れがあるため注意が必要です。

マンネリ化の
リスクがある

給食委託会社の中には、決まった献立をローテーションで使用するところがあります。そうなると、食べている側のマンネリ化につながる恐れも。定期的なミーティングを実施し、メニューの内容について相談や提案ができる機会を設けるのがおすすめです。

患者さんに提供したい給食に合わせて
委託か直営か選ぼう

病院給食を委託すると業務効率化を図れますが、デメリットもあります。自社の現状をしっかりと把握した上で、労働力不足の場合は導入するのが得策です。また給食委託会社を選定する際には、患者に提供したい料理に合わせるのも重要です。あらかじめニーズを可視化させ、それを満たせる会社を探しましょう。

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